NUESTRA CARTA

  • Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo con tomate y pan de cristal     ración 25€ / media ración 15€
  • Cecina con mango y virutas de foie     ración 18€ / media ración 10€
  • Mortadela trufada con un toque de pimienta     13€
  • Tabla de quesos del país con membrillo y frutos secos     ración 18€ / media ración 10€
  • Pan de cristal con tomate     3,5€
  • Ensalada cesar con lechuga viva y pollo crujiente, crutones y lascas de Parmesano 16€
  • Burrata ahumada con tomate semiseco con aroma de soja 15€
  • Verduras de temporada a la parrilla con romesco 14€
  • Aguacate a la parrilla con huevo y gamba roja a la parrilla 24€
  • Escalibada hecha a la llama con ventresca de atún a la brasa 20€
  • Ensalada de tomate, ventresca, cebolla roja y aceituna kalamata 14€
  • Tomate de temporada 11€
  • Sopa de cebolla gratinada con queso comte 11€
  • Huevos rotos con alcachofas, aretes, setas de temporada, jamón y trufa 16€
  • Huevo baja temperatura con parmentier trufada 11€
  • Tortilla de patata BAM-BAM al gusto (con cebolla y/o trufa) 10€
  • Ensaladilla rusa con langostinos ración 12€ / media ración 7€
  • Croquetas de jamón (5 unidades) 10€
  • Croquetas de berenjena y parmesano (5 unidades) 9€
  • Tiras de pollo crujientes ligeramente picantes con salsa oriental 11€
  • Patatas bravas de toda la vida 11€
  • Corazones de alcachofas laminados fritos 13€
  • Cazuela mejillones con tomate cherry, hinojo, cítricos, hierbas y martini 14€
  • Pulpo a la parrilla con trinxat de patatas 22€
  • Calamares a la andaluza con alioli negro, jengibre y lima 12€
  • Anchoas 00 de cantábrico Unidad/3€
  • Chipirones salteados con espárragos, aretes y salsa de su tinta 15€
  • Ostras Amelié special de claire n3 4,5€
  • Dados de atún marinado ligeramente picante 19€
  • Tartar de salmón con aguacate 18€
  • Ceviche de corvina con picada de mango thai 18€
  • Steak tartar tradicional con tuétano sobre pan brioche 22€
  • Risotto de Kigali con capaccio 21€
  • Fregola con carabinero a la brasa 26€
  • Lasaña de rabo de toro 17€
  • Arroz de temporada (pregunte a nuestro personal) 19€
  • Pollo picantón a la parrilla con puré celery 18€
  • Hamburguesa BAM-BAM de 230g con queso de cabra, cebolla caramelizada y foie 17€
  • Secreto marinado co curry verde y piña osmotizada a la brasa 18€
  • Rabo de toro con patatas risotadas 19€
  • Solomillo a la parrilla con salsa de foie, milhojas de patata y tocinera 23€
  • Entrecot de 300g a la parrilla con patatas fritas y pimientos de Padrón 22€
  • Chuletón de 1kg a la parrilla con patatas fritas y pimientos de Padrón (para 2 personas) 60€
  • Merluza a la romana con ensalada y salsa tártara 18€
  • Calamar a la parrilla con coco y ensalada de alcachofas o con alioli negro en su tinta 18€
  • Sapito a la parrilla con bilbaína 24€ pp
  • Ventresca de atún (toro) a la brasa 30€
  • Gamba roja a la parrilla (al peso según mercado)
  • Rodaballo a la parrilla (al peso según mercado)
  • Pescados a la sal por encargo

Guarniciones a elegir para pescados a la brasa

  • Verduras a la parrilla
  • Patatas fritas
  • Patatas panaderas
  • Pimientos de piquillo confitados
  • Tomate provenzal
  • Los 5 chocolates de Bam-Bam    7€
  • Tarta de queso con maracuyá y helado de mango    7€
  • Torrija caramelizada con helado de caramelo salado     7€
  • Arroz con leche de prendes caramelizado 7€
  • Piña con lima, menta y helado de mojito 6€

BEBIDAS

  • Salve D.O. Rioja (tempranillo) 3,5€
  • Hizan D.O. Ribera del Duero (tempranillo) 3,5€
  • Fuentespina D.O. Ribera del Duero (tempranillo) 3,5€
  • Hizan D.O. Rueda (verdejo) 3,5€
  • Valdo Sosego D.O. Rías Baixas (Albariño) 3,5€
  • Gran Feudo Rosado D.O. Navarra (garnacha y tempranillo) 3,5€
  • Roger Goulart (cava) 6€
  • Salve Crianza (tempranillo) 19€
  • Ramón Bilbao Crianza (tempranillo) 21€
  • Ramón Bilbao Edición Limitada  Crianza (tempranillo) 26€
  • Ramón Bilbao Viñedos de Altura Crianza (tempranillo y garnacha) 25€
  • SPES Crianza (tempranillo) 23€
  • Sierra Cantabria Crianza (tempranillo) 21€
  • Lindes de Remelluri Reserva (Graciano, tempranillo y garnacha negra) 28€
  • Marqués de Murrieta Reserva (tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha) 32€
  • LOA Reserva (tempranillo) 55€
  • Hizan (tempranillo) 19€
  • Fuentespina (tempranillo) 19€
  • Finca Resalso (tinta del país) 22€
  • Emilio Moro (tinto fino) 32€
  • Malleolus (tinto fino) 46€
  • Alfonso de Yerro (tinta del país) 30€
  • Cruz De Alba (tempranillo) 26€
  • Alion 2014 (tempranillo, tinto fino) 70€
  • Enrique Mendoza D.O. Alicante (pinot noir) 22€
  • Tres Picos D.O. Campo de Borja (garnacha) 24€
  • Pittacum D.O. Bierzo (mencía) 21€
  • Habla del Silencio D.O. Extremadura (syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, cabernet franc) 22€
  • Cindus D.O. Toro (tinta de Toro) 21€
  • Tagonius D.O. Vinos de Madrid (cabernet sauvignon, tempranillo, syrah, marlot) 24€
  • Lalama D.O. Ribeira Sacra (mencía, brancellao) 30€
  • Hizan D.O. Rueda (verdejo) 19€
  • Ramón Bilbao D.O. Rueda (verdejo) 21€
  • Ramón Bilbao D.O. Rueda Edición Limitada (verdejo) 25€
  • Belondrade y Lurton D.O. Rueda (verdejo) 45€
  • Valdo Sosego D.O. Rías Baixas (albariño) 18€
  • Mar de Frades D.O. Rías Baixas (albariño) 27€
  • Terras Gauda D.O. Rías Baixas (albariño) 25€
  • Viñas del Vero D.O. Somontano (gewürztraminer) 21€
  • Cunqueiro D.O. Ribeiro (albariño, modelo, loureiro, treixadura) 23€
  • Gran Feudo D.O. Navarra (garnacha y tempranillo) 16€
  • Izadi Larrosa 2018 D.O. Rioja (garnacha) 19€
  • Chivite las Fincas Rosado D.O. Riberas (garnacha y tempranillo) 19€
  • Lalomba D.O. Rioja (garnacha, viura) 28€
  • Roger Goulart (cava) 25€
  • MOET - Chandon Rose (champagne) 68€
  • MOET - Chandon Brut Imperial (champagne) 52€
  • Bollinger Special Cuvee Brut (champagne) 60€
  • Mumm Cordón Rojo (champagne) 46€
  • Coca Cola     2€
  • Coca Cola Light     2€
  • Coca Cola Zero     2€
  • Nestea     2€
  • Fanta de naranja     2€
  • Acuarius naranja     2€
  • Acuarius limón     2€
  • Seven up     2€

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